考前一日素,快乐去考试

发布时间:2020-07-31 | 作者: | 来源:http://www.sb1107.com/info_302938.html

考前一日素,快乐去考试

考前一日素,快乐去考试考前数天,考生如何注意日常饮食营养,达到最佳的体能以应付接连而来的各种考试? 中华国际健康素食推广协会理事长吴博斌博士倡导"考前一日素,快乐去考试”活动,希望改变过去考前吃大鱼大肉的不良习惯。 净化社会文教基金会董事长,同时也是世界佛教青年会署理事长释净耀法师特别为本次活动提考前素食诗一首:”考前素食少烦脑,全身轻安精神好;思绪流畅如有神,应答自如成绩高。”并表示"考前一日素,快乐去考试”活动若能蔚为时尚呈新潮,如此一传十、十传百,则世风祥和杀戮减少。”世界佛教青年僧伽协会会长释莲海法师也特别推崇"考前一日素,快乐去考试”活动,建议考前的食物摄取要均衡营养,且要健康素食,因为健康素食最有助于考生放鬆心情及营养的吸收。 考试进入了最后数天,吴博斌建议对食物的摄入切勿过饱,以七成饱为宜,因为考生在紧张疲劳的时候,胃肠的排空能力较比平时弱,少食、多餐有助于减轻考生的紧张与疲劳,也有助于减轻胃肠的压力。食物的安全性远比食物的营养更为重要,须特别注意饮食卫生,慎防食物中毒,以自己在家煮食为宜,如需外食,要慎选卫生较佳之餐馆。如果消化不好,可以将水果和蔬菜打成泥状。 另外吴博斌建议,有六类食物是考生不宜食用的。首先是油炸食品,包括如臭豆腐、油条、萝蔔糕等,动物性油炸食品如炸鸡、炸鱼等,包括一些汉堡、炸薯条等等,都不能作为一餐的主菜主食,因为这些食品不但会增加肠胃的负担,还会影响下一餐的食慾和吸收。 其次在蔬菜中,韭菜、芹菜、洋葱等刺激性的食品也不利于考生食用。 第三是发酵类麵包。吴博斌提到,为了方便,很多家长喜欢给孩子吃麵包,但是考试期间,考生也不适合大量食用麵包,因为麵包会延长胃排空的时间。 第四,考生不宜食用太多甜食,如奶油蛋糕、冰淇淋、巧克力等,会产生胃管逆流和反酸。 第五,家长也不必迷信目前市场上夸大不实的保健食品,因为目前还没有足够确定性的证据证明,保健食品可以提供对考生智力、身体的有益帮助。还是以自然的食品为最好。吴博斌表示最严重者一般传统误认为”吃脑补脑”、"吃肝补肝",很多家长就会为考生炖煮猪脑,或动物肝脏、心脏等,认为对孩子有健脑益智等有好处,但是这些食品在考前数天中服用,不仅起不了健脑益智等的作用,还会适得其反。由于其所含之胆固醇含量比较高等因素,在考前数天食用会导致考生上火,及思考力减退、反应迟纯等问题。 吴博斌认为此时饮食原则就是要低油、低糖、适量碳水化合物与植物性蛋白质、高纤维,及富含维生素和矿物质的均衡饮食;低油、低糖可避免热量过剩,并可减轻炎炎夏日汗流浃背的不舒服情况。高纤维帮助控制热量外,也帮助肠道蠕动,减少便祕的麻烦,让胃肠乾净清爽。维生素、矿物质是热量产生的调节物质,帮助维持精神体力。植物性蛋白质例如全麦製品,豆类、含有大量B1、B2、B12、麸酸等;相反地很难在肉类中找到,因此素食可保持考前清醒健全脑力之最佳饮食。另外考试期间天气比较热,考生体液的流失也比较大,所以补充水分是至关重要的,这里所提到的水分是指温开水或矿泉水,而不包括含糖的饮料。 高碳水化合物,特别是高糖饮料,会引起胰岛素上升与脑中脑激胺浓度上升,而使得考生嗜睡与疲倦,所以白开水是考生最佳饮料。 吴博斌表示在夏季,尤其是考前一天,高温再加上压力使得许多考生的食慾都受到了影响,因此家长通常都採取食补的方法,但过度的补可能会适得其反,让孩子的肠胃更加吃不消,奉劝家长们多菜、少肉、清淡三个原则做到即可、足量的早餐,全麦麵包加三种季节性水果,午餐除主食外,以搭配大量蔬菜为主。由于天气过于炎热,补充足够水分,注重饮食卫生,这样才不会因饮食不当而在考场状况百出。其次,由于考生考前一直坐在书桌上,较少运动,一定要多吃蔬菜水果,以增加纤维质的摄取,才不容易便祕,可多选用糙米、胚芽米或五穀杂粮等,纤维质含量较丰富的食物,使其在肠胃道中慢慢的消化、吸收、以持续供大脑需要的葡萄糖。 另外药师公会全联会中药发展委员会委员吴宗修药师也表示由于适逢夏季,又现代人大多都有营养过剩的问题,因此,不建议家长準备大鱼大肉给考生吃的太「补」,以免到头来肝火上升,口乾舌燥,反而招致反效果。有人问”那就不用补了吗?”吴宗修药师表示其实不尽然,考生要补的是精、气、神,亦即要补脑增强记忆,安神纾解焦虑,以及明目提振精神,只要能够聪明吃补,自然能够补得恰如其分。 吴宗修药师最常推荐给考生的食补药膳有:补中益气芝麻粥、银耳百合强壮羹。其中的具有止咳化痰、宁心安神的银耳百合强壮羹,尤其适合体质偏燥热,且不适合吃温补性药膳的考生。考前一日素,快乐去考试补中益气芝麻粥 •作法 先把半杯米洗净煮成粥,三钱洗净的芝麻放入细网漏乾,塞入果汁机加水打成糊状,再倒入粥里拌匀至煮沸,然后加冰糖调味,起锅前,放入三钱枸杞子略焖,即可食用。 •说明 若有便秘、大便乾涩的考生,可以自製「补中益气芝麻粥」不仅可改善便秘,还能强化骨质及抗氧化。由于黑芝麻对骨质相当有助益,除了含有亚麻油酸外,还有丰富钙质,尤其种子有脂肪油,可治疗便秘,适合考生促进肠胃蠕动的天然食品;最好在使用前才打成粉或打成浆,否则有效成分易受空气氧化,而失去效能。枸杞子含有丰富之胡萝蔔素维他命之前趋物质,并且含有丰富人体所需之氨基酸,具有明目补眼之作用。 考前一日素,快乐去考试止咳化痰、宁心、安神-银耳百合强壮食膳•材料 银耳十公克、百合十公克、大枣五粒、冰糖适量。 (此为一小家庭四至六人食用之份量)•作法 (1) 银耳洗净泡于水中十分钟,使其膨胀,用刀去除其黄色之蒂头后,加二杯水放入果汁机瞬间打碎。 (2) 百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者,用水搓洗,除去表面之杂质,再泡于清水中一小时后待用。 (3) 大枣于水龙头下用水搓洗乾净,待用。 (4) 将打碎之银耳、泡开软之百合、大枣及适量冰糖一起放入炖 锅中,先用大火煮沸后,改用小火炖煮至百合熟烂为止,即可上桌食用。冬天可吃热食,夏天放入冰箱作为冷饮,冰凉可口。•说明白木耳又称银耳,为银耳科植物银耳之子实体,目前多为人工栽培品,本省中部有大量之栽培,其作用为滋阴、润肺、养胃、生津。治虚劳咳嗽、痰中带血、虚热、口渴。主要成份为碳水化合物(多糖类)为主约百分之六十五,其次为蛋白质、维生素B、少许脂肪、粗纤维及钙、磷、镁、铁矿物质。百合为白色百合花之鳞茎乾燥物,含有丰富的蛋白质、脂肪,具有润肺、止咳、宁心安神作用。