芒果有毒致过敏?营养师解答:这族群少碰

发布时间:2020-08-01 | 作者: | 来源:http://www.sb1107.com/info_307448.html

芒果有毒致过敏?营养师解答:这族群少碰

香甜的芒果是夏日特有的美味,但有些人吃了芒果就容易感到皮肤搔痒,甚至起疹子,难道芒果真的会诱发过敏反应吗?
高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示,芒果中的确有些成分会引起接触性皮肤炎,甚至引起较严重的全身性过敏反应,因此建议有过敏体质者应浅嚐即止,若曾因芒果而引起全身过敏反应时则最好避免接触为佳。
芒果有毒致过敏?营养师解答:这族群少碰
常听长辈说「芒果很毒」,这是真的吗?廖嘉音营养师表示,其实芒果不具毒性,但芒果中的确有些成分会诱发过敏反应,有过敏体质者应酌量食用。
芒果可能引起哪些过敏反应?
常见的过敏反应包括:

  1. 接触性皮肤炎
    芒果属于漆树类,而芒果的表皮含有一种漆酚物质,若不慎接触到皮肤,就容易出现红肿、搔痒、甚至出现小水泡的皮肤炎反应,且需费时数天才能缓解。
    若欲避免此类过敏症中,建议削切芒果时可戴上手套,并先仔细清洗后再切分;此外,切完芒果后最好以肥皂洗手,以免油性的漆酚沾染皮肤而出现不适反应。
  2. 迟发性全身过敏
    未成熟的芒果的果皮中含有酚类的过敏物质,当果肉遭受果皮乳汁污染时容易对有皮肤过敏的人造成影响。
    若曾有此类过敏反应者,则建议尽量避免食用芒果;若不慎误食芒果製品而出现严重的不适症状时,也应积极就诊谘询医师的诊断与治疗。

图文创作:健谈
专家谘询:高雄市立凤山医院营养治疗科 廖嘉音营养师
作者简介: 健谈用健康漫画方式,带你简单了解正确健康概念与疾病,让大家一起漫漫健康~

台北慈济医院营养师王姵棋曾于受访时指出,芒果皮、靠近皮的果肉有「漆酚」,容易造成接触皮肤的过敏反应,因此吃芒果之前,要先把表皮洗乾净,或削掉靠近皮的果肉,避免过敏。
另一方面,由于芒果含糖量高、甜度高,想减肥的人、糖尿病患者都要特别注意食用量;芒果也含有丰富的钾,因此肾脏病患者最好也先与医师、营养师讨论后再吃。
芒果保存方法
外皮有白色粉状斑点的芒果表示未熟透,这时还不能放入冰箱,以免冻伤;应等到斑点消失后,再用稍微喷湿的白报纸、烘焙纸包覆,放入冰箱蔬果保鲜室保存。
芒果果酱10分钟DIY食谱
1.芒果1颗切丁,再和2大匙苹果汁、1大匙柠檬汁一起放入容器中,微波加热3分钟。
2.捞掉杂质、拌匀后再加热3分钟,或直到果酱变浓稠。
3.放凉后放进消毒过的玻璃瓶中冷藏保存。