湾仔万呎「 筑地市场 」率先预览!! 即烧生猛鳕场蟹~ 维港

发布时间:2020-07-22 | 作者: | 来源:http://www.sb1107.com/info_272817.html

湾仔万呎「 筑地市场 」率先预览!! 即烧生猛鳕场蟹~ 维港

令人引颈以待的湾仔 筑地市场 ,将会在明天 (10月12日) 开始试业,现在就可在网上预约入场,一尝饮食区的盐烧鳕场蟹、海胆丼、龙虾包等多款鲜味菜式,再到超市区大量入货,满载而归!

湾仔 筑地市场 正式开幕 网上预订优先入场

(文章更新日期:10月11日)

位于湾仔码头的山贵。筑地水产市场,明日正式开始试业!目前官方已开放网上预约入场系统(见文末),凭电子轮候票可以优先入场,而每个预约可供最多六人进场。每日由正午起至下午八时,每小时设一个入场时段,入场后不设限时。

现时就记者所见,多个周末时段经已爆满,想食的话就要选平日了。温馨提示,场内的「浜烧区」、「立呑区」及「海鲜丼区」为三个独立区域,入场后需要再次排队轮候入座,建议食客预早进场。

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大开眼界! 原条鲔鱼解体表演

店方表示晚上不时都会有原条鲔鱼解体表演,师傅会先托着巨大的鲔鱼绕场一周,炒热场内气氛,然后才开始解体表演,过程中更会逐一说明鱼身各个不同的部位,令人大开眼界!

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巨型的鲔鱼

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师傅托着巨大鲔鱼绕场一周,沿途的食客都争相拍照,气氛热烈。而图中右边的男孩更看得目瞪口呆。

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师傅会先除去尾部和头部,最后再切开鱼身。

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师傅逐一展示鱼身各个不同的部位,而在场职员亦会即时作出翻译。待仪式完毕后,食客就可以认领一件件肥美的刺身!

筑地海鲜即捕即烧!超多汁鳕场蟹

座落于湾仔码头二楼的筑地市场,是由日本筑地市场内,承接多国订单,最大的批发商【山治集团】旗下的山贵フレッシュ开办。场内所有业务都是由集团直营,而大部分海鲜都是由筑地直送,确保品质。市场佔地约 11,000 呎,并分半划成饮食区及超市两个部分,现在就先介绍大家最期待的饮食区。其中最吸引莫过于即捕浜烧海鲜区,超巨型的鳕场蟹,捞上水后立即拆件烧,只见奶白色的肉汁不断涌出,看得人垂涎三呎!区内另有海鲜丼、立吞寿司、海鲜吧及龙虾包专门店,之前在旅游展摊位派发的优惠券,都可以在此使用。

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鳕场蟹好生猛!
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开放式的厨房,製作过程一目了然。蟹肉即拆即烧,确保鲜味!
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烧鳕场蟹 $188 肉质弹牙,入口尽是鲜甜肉汁!

区内还展示着各款海鲜,包括超巨型的蓝鳍吞拿鱼及生蚝等等,看见都觉得饿!

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店方更表示晚上不时会有原条鲔鱼解体表演!

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生蚝都很饱满

日本大热龙虾包 蓝带黄婉曼主理

另一边厢的海鲜包外卖店,山贵特别邀请到,刚刚在东京修读完法国蓝带麵包课程的黄婉曼经营,今次黄婉曼特别设计了数款法式麵包,法包经24小时低温发酵而成,口感特别烟韧,而所用的海鲜就由山贵集团提供,保证新鲜。

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海鲜法包专区主理人 黄婉曼
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墨汁海胆包 $68 /龙虾包 $168

採用欧洲墨鱼汁做成的法包,加上鲜海胆调製的酱汁及时令海胆,海水味超浓!而龙虾包方面,鲜拆的波士顿龙虾肉够弹牙,伴上清新蔬菜酱汁,惹味不腻。

满泻海鲜丼 一丼三食

这里的海鲜丼全部都用木筒盛载,首推用上十多款海鲜的特上山贵丼,卖相超丰富!除了直接享用外,客人更可以附送的紫菜自製手卷;或是吃到剩三份一的时候,加入高汤变成茶渍饭,嚐尽三种不同滋味。

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特上山贵丼$238 铺上蟹钳、龙虾肉、三文鱼子及多款角切鱼生,份量超多,食罢大满足!
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海胆丼 $268 浓厚的鲜甜味在口腔爆发,尽是满足感!
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即烧海鲜区及海鲜丼区分别设有约30个吧檯座位。

立食专区 海景下歎寿司刺身

走到最入面就会见到立食专区,食物选择有寿司刺身盛合及各款海鲜,于无敌海景下品尝各款鲜味食物,特别滋味!

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从餐厅望出去就是无敌海景,教人烦恼尽消。

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海鲜拼盘 $368生蚝入口清甜,龙虾及蟹肉够爽弹,于无敌海景下品尝更是写意。
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寿司盛合 $88 (一碟)

湾仔万呎「 筑地市场 」率先预览!! 即烧生猛鳕场蟹~ 维港刺身拼盘 $228

外带美食逾百款 刺身便当生果样样齐

填饱肚子后,就来到 Shopping 的时间,将美食买回家再食过!超市内供应多款外带寿司、刺身、热食便当以及生果、米酒、零食等等,可谓应有尽有。

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挂上日式灯笼,以木色为主调的设计,感觉优雅又高档。
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香印提子$338 长野县直送的青提子,粒粒饱满。
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北海道直送的蜜瓜 (待定价)
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鱿鱼糯米饭,一开封就可以食用。(待定价)
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场内售卖多款日本零食,款式都是市面少见。

 

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热食摊位提供的各款便当 $108 (待定)
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外带寿司及丼饭 (待定价)

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筑地。山贵水产市场

地址:湾仔码头二楼

电话:3547 0468

营业时间:(试业期间)12nn-10pm

官方连结:筑地 • 山贵水产市场 Yamataka Seafood Market Hong Kong

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